عنوان الموضوع : وصفات من المطبخ الصيني,المطبخ الصيني - طبق شعبي
كاتب الموضوع : madiha
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



أكدت أحدث الأبحاث العلمية أن الأكل الصينى لايزال على قمة المطابخ العالمية من حيث المذاق والاستفادة الجسمانية، وبسبب طريقة الطهى هذه يعتبر الشعب الصينى من أكثر الشعوب التى لا تعرف الأمراض المزمنة وأمراض القلب، إضافة إلى أورام الثدى والقولون والشرج. كما أن نسبة الإصابة بالداء السكرى الثانوى وهشاشة العظام تكاد تكون منعدمة.
يتميز المطبخ الصيني بالصلصات ذات النكهة الحادة التي تعطي مذاقا مميزا جدا للطعام وبطريقة الطهي أيضا التي تعتمد بالأساس على القلي السريع أو السلق في مقلاة غويطة (ووك) وثم إضافة التوابل والصلصات.

شوربة الخضار الصينية





المقادير
- 1.5 ليتر مرقة الدجاج
- 5 شرائح من الزنجبيل الطازج
- 5 بصلات صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 2 فصوص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1-2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ½ ملعقة صغيرة من السكر الناعم
- 75 غرام فطر
- 100 غرام براعم الفاصوليا
- جزرة كبيرة مقطعة كأعواد الثقاب
- 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- أوراق النعناع

طريقة التحضير
- احضري مقلاة كبيرة وضعي فيها كل من مرقة الدجاج، وشرائح الزنجبيل الطازج، البصل المفروم والثوم والكزبرة . ضعيها على على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- انقلي الخليط الى وعاء كبير واضيف الصويا صوص و السكر الناعم و المشروم ويطهى لمدة دقيقة
- اضيفي براعم الفاصولياء و شرائح الجزر ، يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة.
- ارفعي الحساء عن النار و اضيفي اليه زيت السمسم وقدميه مزين باوراق النعناع.

طريقة عمل النودلز الصيني




المقادير
•بقدونس
•2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
•ربع كوب مرق الدجاج
•حبة ملفوف
•ملعقة صغيرة ملح ناعم
•نصف كوب زيت
•حبة بصل تقطع حلقات
•حبة جزر مبشور
•2 حبة فلفل أخضر
•4 حبات كوسا

طريقة التحضير:

يقطع الملفوف قطعا صغيرة.

تقطع الكوسا مكعبات صغيرة.

في المقلاة بها زيت ساخن يتم طهي البصل والجزر والكوسا والفلفل الأخضرحتى يذبل الخضار.

نضع في وعاء جانبي الملفوف ويتم تتبيله بالملح وصلصة الصويا ومرق الدجاج حتى يستوي الملفوف ويوضع على نار هادئة لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الملفوف.

يضاف الإندومي مع الخضار على النار لفترة وجيزة.

يقدم بعد رش البقدونس للتزيين.

دجاج بعصيرالبرتقال



المقادير:
أربعة صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد تقطع مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة عصير كرز خال من السكر
نصف ملعقة كبيرة نشاء
ثلث كوب عصير برتقال
ملعقتان كبيرتان صلصة صويا
ملعقة صغيرة زيت سمسم
ملعقة صغيرة سكر بني
ربع ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
فص ثوم مفروم
شريحة زنجبيل مفرومة
زيت للقلي

طريقة التحضير:
توضع مكعبات الدجاج مع النشا وعصير الكرز تمزج جيدا وتترك لمدة نصف ساعة.
لإعداد مكونات الصلصة:
سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الزنجبيل والثوم.
صبي الصلصة في وسط المقلاة.
اخلطي الصلصة مع مكعبات الدجاج واستمري في التقليب.
قدمي الدجاج ساخنا مع الأرز والخضار السوتيه.


كريم كراميل بالفستق الصيني

المقادير:
2 كوب ماء
علبة حليب مكثف محلى
نصف كوب فستق مفروم
نصف كوب سكر
7 بيضات
ملعقة صغيرة مسحوق الفانيلا
كوب ونصف سكر
نصف كوب ماء

طريقة التحضير:
يمزج الماء مع حليب المكثف في قدر حتى الغليان.
يضاف الفستق المفروم مع السكر وتغلى المكونات لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق ثم ترفع عن النار.
يخفق البيض جيدا في وعاء ثم يسكب فوق مزيج الحليب الساخن.
يضاف مسحوق الفانيلا ويحرك المزيج جيداً.
في هذه الأثناء، يغلى الماء مع السكر في كسرولة منفصلة ويترك على نار متوسطة الحرارة ويحرك بشكل لطيف حتى يصبح لونه بلون الكراميل.
تسكب صلصة الكراميل الساخنة في أسفل قوالب الخبز.
يسكب مزيج الكريما في الأكواب و توضع في مقلاة للشواء تحتوي على كمية كافية من الماء تصل إلى نصف جوانب الأكواب.
تخبز الكريما في فرن مسخن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفا.

قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©