عنوان الموضوع : الكنافه الحمرا بالجبن ( الكنافه النابلسيه - حلويات
كاتب الموضوع : mira
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن


الكنافه الحمرا بالجبن ( الكنافه النابلسيه----احلى كنافة كنافة و لا اطعم-من كدا
---تجديد فى ىعمل الكنافة


المقادير
لصينيه متوسطه مقاس 30
1/2 نص باكيت كنافه أو ربع كيلو كنافه طازجه
1/2 نص كيلو جبنه عكاوي ( يمكن استخدام مزيج من العكاوي و المتزريلا )
1/2 ملعقة صغيره صبغة الكنافه الحمرا
1/2 كوب صغير أو فنجان سكر ناعم مش بودره
1/2 كوب صغير أو فنجان سمن بدرجة حراة الغرفه ( أو سائح مش سخن )
شيره بدرجة حرارة الغرفه
فستق مجروش للزينه
الطريقه
نقطع الجبن العكاوي شرائح و ينقع في الماء طول الليل مع تغيير الماء أربع مرات تقريبا مع الضغط الخفيف عالجبن عند تصفيته من الماء و تغييره في كل مره لازالة الملوحه من الجبن

نصنع الشربات و يترك ليبرد
( 2 كوب سكر + 1 كوب ماء + عصير نص ليمونه صغيره كلها عالنار و لا تقلب الا بعد زوبان السكر و تقلب بخفه حتي لا يدخل فيها الهواء ثم نهدئ النار و تترك لتغلي لمدة 5 دقائق ثم نضع المنكهات المرغوبه مثل الفانيلا و تقلب و نطفئ النار و تترك لتهدأ)
نقطع الكنافه ناعم جدااا و يمكن استخدام محضرة الطعام
و نضع علي الكنافه السكر و السمن ( تذاب الصبغه في السمن و تضاف علي الكنافه )
انا هنا نسيت احط اللون قبل التصوير و وضعتها بعد التصوير
[/CENTER]

[CENTER
تخلط جيدااا و تدهن الصينيه بالسمن و تفرد نص كمية الكنافه بالصينيه و تضغط جداااا و تكبس و يمكن استخدام صينيه اصغر في الكبس او طبق او كوب قاعته عريضه او باليد المهم تكبس كوييييييييييييييييييييييس جدااااااااااااا
]

هنا اللون باهت مفيش مشكلة بيكون اللون وردي ثم يظهر اللون بعد النضج و هتلاحظوها بالصور
ثم تفرد الجبنه فوق الكنافه و تساوي السطح دون الوصول للأطراف

ثم نضع النص الباقي من الكنافه و يوزع علي الجبنه ليغطيها كلها و نضغط بخفه عليها لتساوي السطح

و يمكن عملها طبقتين فقط تفرد كمية الكنافه كلها و تكبس في الصينيه ثم توزع عليها الجنبه )
هنا عملت النوعين الصينيه الأولي طبقتين فقط و الثانيه ثلاث طبقات محشوه بالجبن
تدخل الفرن الساخن مسبقا علي درجة حراره عاليه و نضعها بالوسط حتي النضج و هتعرفيها من الأطراف و انها بدات تنفصل عن اطراف الصينيه
و تسقي بالشربات اول ما تطلع من الفرن و تترك لتهدأ جيدااااا و تتماسك الجبن اللي فيها
و تزين بالفستق المجروش او حسب الرغبه

ثم تقطع و تقدم دافئه مع الشربات
[CENTER]
وبالهنا و الشفا[/CENTER]

قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©