المقادير
كوب ونصف حمص
نصف كوب طحينة
ربع كوب ماء دافىء
1 فص ثوم
عصير 2 ليمونة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح, كمون, فلفل, سماق
1 كوب زبادى
الطريقة
يغسل الحمص وينقع فى الماء لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء من حين لآخر.
يسلق الحمص فى ماء يكفى لغمره مع التأكد من تمام النضج ثم يشطف ويترك ليصفى من الماء.
تذاب الطحينة فى الماء الدافىء مع التقليب الجيد يضاف الثوم والليمون والتوابل.
يوضع الحمص فى الخلاط الكهربائى
ثم يصفى من مصفاه سلك ناعمة ويمكن اضافة القليل من الماء للتحكم فى سمك السلاطة.
تضاف الطحينة الى الحمص ويضاف الزيت ويقلب المقدار ثم يضاف الزبادى.
تغرف السلاطة فى طبق التقديم وتجمل بالخضراوات الطازجة او النعناع الأخضر.
ويمكن عمل حفرات صغيرة بواسطة ظهر الملعقة ورش زيت زيتون قبل التقديم
رد مع اقتباس
