عنوان الموضوع : بعض من معلومااااتى - نصائح مطبخية
كاتب الموضوع : hanan
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



معلوماااات الطبخ

المعلومة الاول :


الارز ابو خلطة سر جماله

بعد تحمير الارز وبعد ان يصبح لونه ذهبيا وقبل اضافة المرقة قومى بوضع
ملعقة سكر كبيرفى الاناء وقومى بتحميره حتى تصبح مثل الكراميل ثم اضيفى المرقة حتى تغلى ثم اضيفى الارز حتى ينضج ثم اضيفى المكسرات واللحم

المعلومة التانى :

عند عمل الفراخ البانيه اضيفى مع البيض المروب شويه لبن هيدوكى نفس نتيجه الذبادى انا بعمل كده وأنكتسبيها شويه بعد التتبيل من 10 دقايق لربع ساعه فى الثلاجه او بره دى بتدىنتيجه هايله عشان القشره متفصلش منك

المعلومةالثالث :

 عند عمل الزبادى اضيفى نقطة واحدة من عصير الليمون لكل لتر لبن هتحصلى على نتيجة ممتازة طبعا مع اضافة
2ملعقة خميرة
الزبادىوضعيها فى اكواب فى اناء به ماء دافئ وتركيها حتى تربط

المعلومة الرابع :

سر نجاح الارز البريانى بالدجاج
هو استخدام ارز بسمتى من نوع جيد واستخدام بهارات صحيحة
مثل
القرفة والكمون وتشويحهم جيدا بالزيت
واهم شئ استخدام جنزبيل اخضريكسبها طعم رائع ويسهل الهضم

المعلومة الخامس :

 للحصول على تتبيلة كفتة رائعة
اضيفى الكبيبة الصينى بعد طحنها
الى عجينة الكفتة
مع ملعقة قرفة وقليل من اللبن

المعلومة السادس :

 عند عمل المكرونة البشاميل
نقوم بخلط نصف مقدار البشاميل على المكرونة كلها والنصف الثانى نخلط به بيضتين ونضربهم بالملعقة جيدا وبعد فرد نصف المكرونة فى الصنية ووضع العصاج عليها نقوم بوضع باقى المكرونة على
البشاميل تقليبها جيدا
ثم وضعها على العصاج ونسوى الوجه مع وضع ملعقة سمن وتدخل الفرن وشوفى احلى لون مكرونة واحلى طعم ودعيلى

المعلومة السابع :

 عند طهى البامية
يجب اننضع معها لحم مفروم لينضج معهاوقبل انزالها من على النارنقوم بعصر الليمون ونتركها تغلى دقيقة ثم نطفئ النار

المعلومة الثامن :

 عند طهى الطيور واللحوم
وعند تشويحهااضيفى الكارى
للتشويح
يعطى نكهة مميزة ويزيل رائحة الزفارة وايضا يضاف لكل انواع الاسماك سواء فى تتبيلة القلى او صنية الدمعة

المعلومة التاسع :

 عند عمل البفتيك يجب نقعه فى عصير البصل لان ماء البصل يعمل على تفتييت الانسجة وتسويتها جيدا
ونحصل على ماء البصل بعد بشره بالمبشرة نقوم بعصره باليد ووضعه على البفتيك ولا تلقى الباقى بل ضعيه عليه ايضا مع التوابل والليمون والخل

المعلومة العاشر :

 لاختبار نضج السمك المشوى فى الفرن او على الشواية قومى بادخال عود كبريت فى عين السمكة للداخل ونظرى هل هناك اثر لوجود دماء ام لا فان عدم وجود دم دليل على نضج السمك سواء بورى او بلطى وخا صة السمك الكبير الحجم


اتمنى ان المعلومات قد تناااالت الاعجاااب
ولـــــــــــــسة فى بااااااااااقى




قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©