عنوان الموضوع : حتى تصبحى طباخة ماهرة..تفادى هذه الأخطاء - نصائح مطبخية
كاتب الموضوع : kouka
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

حتى تصبحي طباخة ماهرة.. تفادي هذه الأخطاء



الطباخ الماهر لا يعد اطباقاً لذيذة فحسب، بل يضيف اليها من ذوقه وبذكائه يستطيع ان يتفادى اكبر قدر ممكن من الاخطاء، وحتى تصبحي انت هذا الطباخ الماهر تفادي الأخطاء التالية

عدم التذوق أثناء الطبخ

خطأ شائع وممكن يؤدى إلى إفساد الطبخة وعدم التوازن فى نكهات المكونات المختلفة، أو خلل فى القوام، يجب الاعتياد على التذوق خلال الطبخ، وخصوصاً أن مقادير التتبيل في الوصفات تكون غير دقيقة أو متروكة للتذوق الشخصي.

عدم قراءة الوصفة كاملة قبل البدء فى الطبخ

يؤدي هذا الخطأ إلى عدم ضبط النكهات، ويمكن أن تتركي بعض الخطوات أو المكونات لعدم الدقة فى كتابة الوصفة، يجب أن تكوني مثل الطهاة المحترفين، فيجب عليكِ أن تقرأى الوصفة كاملة وتقومي بتحضير كل المكونات بالكميات المذكورة قبل البدء في الطهي.

عدم الحكمة في اختيار بدائل أثناء الخبز

عدم التفكير في صحة اختيار البدائل للمكونات سواء فى الطبخ أو الخبز، يمكن أن يؤدي إلي تدمير الأكلة تماماً، البدائل عادة نحتاجها لطبخاتنا الصحية، ففي الإمكان تبديل اللبن كامل الدسم بآخر خالي من الدسم، البدائل مهما كانت قريبة فى الطعم ممكن يغير طريقة التفاعل بين المكونات، كوني حريصة لأن الطبخ علم وليس فن فقط.

الغلى بدلاً من ترك الأشياء على نار هادئة

باختصار الطبخ بتسرع يجعل المرقة معكرة، واللحوم يابسة، وبالتالي يصبح طهيك غير شهى بالمرة، علامة الطهي على نار هادئة هو وجود فقاعات على السطح كل ثانية أو اثنين، إذا كانت الفقاعات متتالية أكثر من ذلك، فمعناه أن الإناء يغلى بما فيه.

تسخين الشيكولاتة بزيادة

يفقدك القوام المخملي، الناعم والسلس، وينتهى بك الحال بشيكولاتة قوامها مفصول، محروقة ومحببة، أفضل طريقة لإذابة الشيكولاته عملها ببطء، على حرارة الحمام المائي، ومن ثم رفعها من الحرارة قبل أن تذوب بالكامل، ويحرك المزيج حتى يصبح ناعماً

قد تكوني مهتمة بالمواضيع التالية ايضاً:





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©