عنوان الموضوع : مشاركتي المتتواضعة في مهرجان الطماطم مطبخي الجزائري
كاتب الموضوع : kouka
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن
سلام
هدو 2 وصفات مني في خاطر طمطومة دزايرنا الغالية
1
وصفة للكاتشب مع الشيف يسري جزاه لله خير الجزاء
كيلو ونصف طماطم حمراء + 100 غ سكر + نصف كأس خل + م ص ميزينا + ربع م ص ملح + رشة فلفل أبيض
قطعت الطماطم على زوج ونزلتها فالطنجرة على الجهة لي مقطعة كماهو واضح باش تنزل الماء ديالها بسرعة ومتحرقش
ضفت الطماطم كاملة وغطيتها مليح على نارقليلة شوفى كيف طلقت الما ء
كي طابت طحنتها فالخلاط الكهربائيوصفيتها ورديتها للطنجرة تغلي
ضفت عليها السكر والخل والنشا لي نصحكمتدوبوه ف م ص ماء
هنا بدات تشرب وتعقاد ضفت عليها الملح وادا حسيتي انها معقدتش مليح ممكن تضيفيشوية ميزينا
2
طريقة في تجفيف الطماطم
نحتاجو 1 كيلوطماطمنوع cerise
ملح / توم/ فلفل اسود/ نعناع/ م ك سكر
سخني الفورعلى درجة 120
اغسليالطماطمو قطيعيها عاى زوج و حطيها على الجهة المقطعة فى صينيةالفور مغطية ب Papier sulfirisé
ضيفيلها الملح الفلفل الاسود و ملعقة السكر مباشرة الى الفور اليكون مفتوح مدة 1 ساعة
خرجيها من بعد و خليها تبرد حطيها في بوقال من الزجاج و زيديلهاالتوم و النعنان المجفف و غطيها بالزيت من الاحسن زيت زيتون خليها في ماكن جاف مدة 5 ايام تم احتفضي بيها في التلاجة و تصلح لكامل وصفاتك و تدوم طويلا
شكرا
©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©
رد مع اقتباس
