عنوان الموضوع : قاطو الياسمينة من مطبخي طبخ جزائري
كاتب الموضوع : imilla
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



مرحبا بكم أحبتي في الله
من هذي شحال جربنا وحد الوصفة نتاع قاطة الياسمينة وعجبني بزاف وكل مرة نقول نصور الطريقة ولكن تجي ظروف وهاد المرة راني عولت عليها مضاري ختي ديرها ولكن هاد المرة قلت نجرب نخدم معاها كانت تبالي واعرة ولكن من بعد ماجربت ساهلة ماهلة غير لازم الواحد تكون عندو الارادة وأترككم مع الوصفة

[ المقادير ]

 250 غ فرينة
75 غ زبدة رطبة
قرصة ملح
لافاني
ملون او كاكاو
ماء الزهر


[ العقدة ]

250 كاوكاو مرحي
1 بيض
125 سكر ناعم
لافاني

[ الطريقة ]



الأدوات المستعملة



العجينة البنية



العجينة البيضاء







تحضير الحشو أو العقدة






ثم نشكل كريات صغيرة



نفتح العجينة أولا بالوراق



ثم نأخدها الى آلة التوريق ونعملها في 6 ثم 8 ثم 9



نفرشها في الطاولة وبنفس الطريقة نطبقها على العجينة البيضاء ونشكل طبقتين



ثم نقص الجوانب ونشكل المربعات والمقاس 6 على 6



كما هو مبين في الشكل نقص العجينة من الاطراف الأربعة
ملاحظة : العجينة لاتقص في نقطة التلاقي يترك مكان لوضع العقدة
وعند وضعنا للحشو نضع ثقب فيه



أعتقد الصورة واضحة لطريقة تشكيل ياسمينة
نضع الزاوية في أعلى الحشوة ونجمع الجهتين ونضغط عليها جيدا لكي
لا تفتح عند الطهي







نشكل زهرة صغيرة بيضاء ونضعها أعلى الحشو





نضع ثقب في وسط الزهرة للإمساك بكل الزوايا

نزينها بالحبيبات العقيق الغذائي الفضي



وندخلها الفرن تطهى بسرعة يمكن مدة 10 دقائق فقط




بعد اخراجها من الفرن



نعسلها ان كانت العسل ثقيلة يفضل اضافة ماء الزهر لها



نتركها تصفي العسل



ونديكوريوها





ودعواتكم لنآ إخوتي أخواتي في الله





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©