عنوان الموضوع : مخبز الكاوكاو وجوز الهند طبخ جزائري
كاتب الموضوع : khouloud
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

مخبز بالكاوكاو و جوز الهند



من حلوياتي لعيد الفطر 2014
وصفة أخدت طريقتها من أخت من منتدى آخر جزاها الله خيرا
وحقيقة اعجبتني جدا ولذيذة بشهادة من ذاقها

نبدأ على بركة الله

المقادير :
لعجينة المخبز :
إستخدمت نصف هذه المقادير وطلعت حوالي 37 حبة
1 كلغ كاوكاو محمص قليلا ومرحي رقيق
500 غ جوز هند مرحي
2 بيضات
1 زبدة ستار (200غ) ذائبة
3/4 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر عادي
1 كوب حليب سائل
1 كيس خميرة
فانيليا
مبشور ليمون

للطلية :
1 فنجان زيت
1 فنجان حليب سائل
1 فنجان ماء زهر
حوالي فنجان عصير ليمون مصفى
تقريبا حوالي كيس ونصف سكرناعم مغربل أنا هنا إستخدمت المرجان
هذه المقادير كافية ل حوالي 37 حبة
للتزيين :
عجينة السكر ملونة حسب الذوق
لماع حلويات فضي (nacré)
جزيئات لماعة فضية
تحضبر عجينة المخبز :
نخلط الزبدة ذائبة + الزيت + البيض + السكر + الحليب + الفانيليا + مبشور الليمون + الخميرة + الكاوكاو
ثم نضيف جوز الهند المرحي ( ما نخلوهش كيما نشروه نعاودو نرحوه ) تدريجيا إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت

بعدها نبسطها فوق ورق خبز بسمك 1 سم إلى 1,5 سم
ثم نقطع بقطاعة حسب الرغبة ( قلب ، مربع ، دائرة ، ترافل .......


نرش صينية فرن بالفرينة ونرص القطع داخلها
نخبز المخبز في فرن 175 ° لمدة 15 دقيقة

بعدها نترك الحلوى تبرد تماما أثناء ذلك نحضر الطلية
طريقة هذه الطلية أخدتها من قناة سميرة للسيدة دلهوم فاطمة الزهراء
طلية ناجحة 100/100 و رائعة بمعنى الكلمة تبقى طرية ولذيذة أفضل من الطلية اللي نحضرها ببياض البيض بكثير جربوها نصيحة مني
نأخد صحن عميق نضع بداخله الزيت + الحليب + ماء الزهر ونخلط بملعقة من خشب أو بكف اليد انا إستخدمت ملعقة خشبية
نضيف تدريجيا السكر الناعم بكميات قليلة مع الخلط الجيد حتى نحصل على طلية
ثقيلة تقريبا عجينة في هذا الأثناءنضيف الملون لمن أراد تلوين الطلية ثم نبدأ في إضافة عصير اللليمون تدريجيا لا نكثر أي نضيف القليل ونخلط حتى نحصل على الكثافة المطلوبة لازم الحصول على طلية تكون شوي ثقيلة تمسك في الحبة نجرب حبة ونشوف وإذا خرجت سائلة نضيف لها السكر الناعم وإذا خرجت ثقيلة نضيف قطرات من عصير الليمون
نطلي حبات المخبز ونتركها تجف ليلة كاملة أو أكثر يجب أن تجف تماما
وبعدما تجف بواسطة سكين نحاول إزالة الزائد من الطلية اليابسة من أسفل


بعدها نأخد لماع الحلويات فضي (nacré )
بواسطة إسفنجة نمسح حبات المخبز بالكامل


نزين حبات المخبز بعجينة اللوز حسب الذوق
ثم نرش جزيئات لماعة فضية من فوق


وهاهي حلوتنا جاهزة








©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©