برياني باللحم بالصور
هذه طريقة عمل برياني اللحم خطوه بخطوه وبالصور
المقادير
• 2 كيلو لحم
• 6 أكواب رز
• 4 طماطم
• 3 بصــلات
• 3 بطاطس
• معجــون طماطم
• زبـــادي
• زعفــران
• بهــارات
الطريقـه
1. يقطع اللحم إلى قطع صغيره ويغسل جيداً
2. يغلي اللحم لمدة 45 دقيقه
ثم يضاف الملح و الفلفل والليمون
( تأكدي من إزالة الفقاعات او الزفرة التي تتجمع في الأعلى )
3. بينما يغلي اللحم تقطع الخضروات إلى قطع صغيره
4. يغسل الرز ويترك جانبا
5. في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزاً
6. يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبيا
7. يُضاف اللحم ويخلط مع البصـل
8. تضاف الى البصل واللحم كل من
3 ملاعق صغيره بهارات و 2 ملعقه من الكركم
ملعقه واحده صغيره من الفلفل الاحمر
وملعقه واحده صغيره كزبره
9. يضاف الزبـــادي ويخلط
10. يضاف البطاطس
11. تضاف الطماطم المقطعه
12. تضاف بقية الخضروات وتخلط
13. يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق
14. يضاف معجون الطماطم ويخلط
ثم يترك مغطيا لمدة 10 دقائق
15. خلال هذه الفتره يسلق الرز حتى يكون نصف ناضج
16. ضع نصف الرز في وعاء اكبر
17. ثم ضع خليط اللحم فوق الرز
18. ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط
وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز
ثم اضيفي الزعفران المنقوع على سطح الرز
19. يغطى القدر بالالمنيوم ويطبخ لمدة ( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئه
عندما ينضج الارز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق
وبالعافيـــــه على قلوبكم
******
روبيان بالكاري
المقادير:
235مل قشطة0
نصف كوب بصل مقطع0
2فص ثوم مهروس0
4ملاعق كبيرة زبدة0
ربع كوب دقيق 0
2ملقة كبيرة مسحوق الكاري0
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون0
2كوب مرقة دجاج0
3أكواب روبيان مقشر ومغسول0
2ملعقة كبيرة عصير ليمون0
الطريقة000
يقلي البصلوالثوم مع الزبدة علي النار هادئة حتي يصبح الخليط ناعما يضاف الدقيقوالكاري والزنجبيل مع التحريك تضاف مرقة الدجاج وقشطة مع الخلط الجيد حتي تصبح المحتويات سميكة ثم يضاف الربيان وعصير الليمون ويترك حتي يسخن ثم يحرك قليلا 5دقائق ويقدم
وبالعافيـــــه على قلوبكم::::
******
دجاج بالمشروم والكريمة
المقادير:
دجاجة أو صدور دجاج .. حسب الرغبة
2 جزر مبشور
2 فلفل أخضر بارد مقطع قطع صغيرة
2 بصل شرائح
1 علبة مشروم
1 علبة كريم كي دي دي
جبن شيدر
بهارات + قطعة مكعب ماجي
الطريقة:
1- يتم سلق الدجاج مع البهارات التي تفضلينها ثم يتم تقطيعه شرائح -مسحب- ويصف بالبايركس كطبقة أولى
2- نحمس البصل والمشروم والجزر والفلفل الأخضر ونضع فوقهم بعض البهارات + مكعب الماجي
3- ثم نضع الكريمة وجبن الشيدر ..
وبالعافيـــــه على قلوبكم-
************
حلو المدلوقة
المقادير :
عجينة كنافة ناعمة جاهزة0(كيلوغرام)
سمنة أو زبدة (ملعقة)
مكسرات جوز+فستق حلبي+صنوبر
قطر
الطريقة
تحمص الكنافة علي النار مع ملعقة السمنة ثم تدهن الصينية بالسمنة وترش عليها الكنافة ويصب فوقها القطر ثم تزين بالمكسرات التي يمكن تحميصها ويسكب فوقها القطر ثم القشطة للتزيين و تؤكل ساخنة
رد مع اقتباس
