عنوان الموضوع : لحم بعجين- معجنات جزائرية
كاتب الموضوع : imilla
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

السلام عليكم ورحمة الله
وصفة اليوم من المشرق العربي اللي هيا :

(( لحم بعجين )) أو الصفيحة


مقادير العجينة:

5 كوب طحين

2 ملعقة اكل خميرة فورية

2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة اكل سكر

نصف كوب زيت

رشة ملح

الطريقة:

تذوب الخميرة في الماء ويضاف السكر والملح ثم يصب على الطحين وتعجن باليد او بالعجانه لمدة 2 دقيقة وتوضع في اناء وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة .

الحشوة:

1 كيلوا لحم مفروم

2 طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
1 بصلة كبيرة
رشة ملح
ملعقة شاي فلفل احمر مطحون حار ، او اي نوع اخر من البهارات المتوفرة بالبيت

الطريقة:

توضع في المفرامة البصلة اولا حتى تصبح ناعمة جدا ثم بعدها اللحم وباقي المقادير حتى تصبح الحشوة متجانسة مع بعض .

تقطع العجينة الى قطع صغيرة دائرية الشكل ، ونضع في صحن : ملعقة طعام معجون طماطم وملعقة طعام ماء ، ثم نمسح كل قطعة من العجينة بقليل من هذا الخليط ، ثم نضع عليها حشوة اللحم وتوضع بالفرن ويكون معتدل الحرارة بعد ان نرى ان اسفل العجينة استوى نطفئ الفرن من الاسفل ونبقي الاعلى حتى يحمر .

وبالهناء والشفاء





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©