عنوان الموضوع : مورقة بالدجاج- طبخ جزائري
كاتب الموضوع : kouka
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

مورقة بالدجاج

المقادير:
500 غ عجينة مورقة (pate feuilletee)
صدر دجاج
بصل
علية فطر
كاسان صلصة بيشاميل
زنجبيل
رأس الحانوت
قرفة
صفار بيضة
زيت


التحضير:
حمسي البصل المفروم ناعما جدا
اضيفي صدر الدجاج المقطع شرائح مع الملح والتوابل واستمري دقائق في التحميس حتى يحمر لون الدجاج قليلا
أضيفي الفطر المغسول والمقطع شرائح
استمري في التحميس والتحريك حت يتبخر السائل كله لأن الفطر سيطلق الماء
بعد ان يبرد أضيفي البيشاميل واخلطي جيدا

رشي الطاولة بالطحين
اقسمي العجينة إلى قسمين أحدهما اكبر قليلا من الآخر
افردي الأكبر بمقاس أكبر قليلا من مقاس الطبق الذي ستستعملينه لأن العجينة يجب ان ترتفع على جوانبه
افرشي الطبق بها بحيث يتشكل شبه طبق
اشكبي الخليط وسويه بعناية
افردي الجزء الثاني وغطي به الطبق
اطلي السطح بصفار البيض المخفوق
ارسمي بالسكين خطوطا للتزيين
ادخلي الطبق في فرن ساخن 220 درجة مئوية حتى يحمر السطح



ملاحظة 1:
يمكن استبدال صدر الدجاج بقليل من لحم الديك الرومي او اي لحم مفروم او مقطع إلى شرائح
ملاحظة 2:
ربما من اجل هذه الوصفة فقط لا نندم على تعلم عمل العجينة المورقة


بالصحة والهناء
__________________


©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©