السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقاديـــــــــــــر
للخميرة المخمرة الطبيعية ... Levain naturel
140 غ فرينة – نصف ملعقة ص خميرة خبز – نصف كأس ماء .
+
140غ فرينة – 30غ سكر – 30غ زبدة طرية – 3 صفار بيض –15 غ حليب
ملح – ملعقة ص خميرة خبز .
الطريقــــــــة
الخطوة الاولى
نحضر أولا الخميرة المخمرة...نمزج الفرينة و الخميرة مع الماء الدافئ
و نتركها تضاعف الحجم لمدة ساعة
النتيجـــــــــــة
hay:
الخطوة الثانية
نمزج الخميرة المخمرة مع الحليب ثم الخميرة فالسكر ثم الفرينة
نضيف 3 صفار البيض و أخيرا الزبدة و الملح
نتركها تختمر لمدة ساعة
نفردها و نقطعها دوائر مع دوائر أخرى فارغة في الوسط
نترك الدونات تختمر من جديد
نسخن الزيت نقلي الدونات مع مراعات اللون الذهبي
و بالصحـــــة و الراحــــــــة
رد مع اقتباس
