عنوان الموضوع : كسكس بالبوزلوف او ما يسمى بلحمة رأس الخروف - جزائري
كاتب الموضوع : admin
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخواتي هذه وصفة الطعام بالبوزلوف او يمكن ان نسميه كسكس برحمة الراس الخروف



ندخل في التفاصيل
اولا ننظف البوزلوف (راس الخروف )جيدا و نقطعه

نغليه 15 دقيقة ونقطره






ونضعه في قدر مضغوط + ملعقتين زيت + حبة بصل مفرومة +6 او 7 سنات ثوم + ملح + فلفل اسود
+ راس الحانوت و هو عبرة عن توابل مختلطة بالطريقة التالية (3 كيلات كسبر مرحي كيلة حبة الحلاوة كيلة كروية )

قلت نضيف مقدار ملعقة كبيرة من رأس الحانوت و نقلي قليلا 10 دقائق ثم نضيف حبة طماطم مقشرة و مفرومة و ملعقة كبيرة طماطم مصبرة مذابة في نصف كأس ماء و نقلي لمدة 10 دقائق


نضيف حفنة من الحمص + حبة بطاطا مقطعة على 4

حبة او حبتين من الجريوات

و نضيف الماء الساخن كمية حتى تتغطى الخضر و قطع البوزلوف


و نترك القدر المضغوط (الكيكوطة ) تصفر على نار هادئة لمدة 45 د الى ساعة

من جهة اخرى نحضر الكسكس بالطريقة المعتادة و لكن انا افضر ان افوره ثلاث مرات


و نقدمه بالفلفل الحار المقلي لمن اراد




زووووووووووم صغير





زوووووووووووووووم اكثر قربا





و هذا رابط بوزلوف بالبطاطا في الفرن


http://imazighen.univanet.com/showthread.php?t=1428529
لا تنسوني من صالح دعائكم




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©