السلام عليكم
المقادير
ملعقة كبيرة من معجون البندورة مذوب بنصف كوب من الماء.
2 فص من الثوم المفروم.
ثمرة بندورة مقطّعة.
حبة بصل مقطع.
200 غرام من لحم الغنم.
كوب من زيت الذرة.
3 ثمرات من الباذنجان حجم صغير.
شرائح بندورة.
ملعقة زعتر.
ملح وبهار، حسب الرغبة.
الطريقة
يقشر الباذنجان جزئيًا، يملح ويترك جانبًا حوالي 20 دقيقة.
يغسل ويعصر من الماء ثم ينشف بمحارم ورقية.
يقلى الباذنجان في الزيت على نار متوسطة.
بواسطة سكين، تفتح حبات الباذنجان مع الانتباه أن لا تقسم إلى قسمين، ويستخرج منها البذور.
لتحضير الحشوة
يطبخ اللحم بمرقه بدون زيت، بعد أن تتبخر مياه اللحم.
يضاف كوب من الماء الساخن وتستكمل عملية الطهي حتى النضوج.
تضاف البندورة المقطعة، الثوم، معجون البندورة المذوب بالماء، الملح والبهار.
يغطى القدر ويطبخ المزيج مدة 15 دقيقة حتى النضوج.
يحشى الباذنجان بالحشوة، ويوضع في صينية.
يرش فوقه الزعتر و½ ملعقة صغيرة بهار.
تغطَى كل حبة بشرحة بندورة.
يسكب ربع كوب ماء ساخن في الصينية.
وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة على حرارة 190 درجة مئوية.
يقدم الطبق ساخنًا.
شهية طيبة
رد مع اقتباس
