عنوان الموضوع : دجاج محمر ومعمر بطريقتي - طبق جزائري
كاتب الموضوع : hanan
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم جبتلكم طريقة دايما نعتمد عليها واللي هي جاج محمر ساعات نعمرها بالروز وساعات نخليها هكاك


في البداية نغسل الجاجة مليح ونخليها تقطر من بعد انا نحكم الجاجة نملحها ونثقبها بالموس باش الملح يدخل فيها وتجي بنينة ونخليها تريح على الاقل اربع ساعات قلت باش الملح يدخل


وكي تريح ناخذ طبسي وندير فيه شوي زيت ولا زبدة لي بغيتي وندير سناة تاع ثوم مرابيين وندير الكمون وشوي زعفران وفلفل اسود وندهن الجاجة قاع من الداخل ومن برا مليح ونخليه ثانيك تشرب هذوك ليزيبيس


اسمحلوي نسيت بباش نصور هذي المرحلة


من بعد نغلي شوي روز وكي يطيب نصفيه ونخليه يبرد شوي ومن بعد نقليه بشوي زبدة وقليل من الزعفران وليزيبيس وشوي ملح قلية خفيفة غير باش يتعقر ويجي بنين هذا مكان باسكو راه طايب


تقدرو تعمرو الجاجة غير كيما هاك ولا تضيفو ليزابا كيما انا درت


حكمت ليزابا غير شوي ونقطعهم شوي شوي ونقليهم مليح ونخلطهم مع الروز اللي كنت قليتو


ونعمر الجاجة نتاعي وندير ورقة رند مع الحشو


ونغلق الجاجة انا خيطتها خياطة خفيفة غير باش مايخرجليش الحشو


ونديرها في الكيس تاع الشواء ونغلقها ندير ثقبتين بابرة في الكيس ونحط الكيس في صينية ونضعها في فرن درجة الحرارة 180 وتولي خطرة على خطرة تضربي طلة عليه من بعد الجاجة تولي تقيس في الماء من بعد تمسي الجاجة كي تحسيها طابت تنحي الكيس قاع وتشعليلهاالفوق وتخليها غير تتحمر ونتي قلبي من جيهة لجهة حتى تحمار قاع


رايحة نخليكم مع الصور




















هنا طابت نحيت الكيس ودخلتهاغير تتحمر








وهنا خلاص تحمت من كل الجهات





وهنا درت معاها بيري






هذا هو الحشو قصدي الروز اللي حشيت نبه الجاجة يجي بنين يهبل اممممممممم





واش رايكم مش تشهي يخي تجربوها


احم احم ههههههههه


سلامي الحار لكل عضوات المنتدى




©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©