عنوان الموضوع : ثاني مشاركة لي ...أسرعن ..أمّ مريم ...آسيا ... - المطبخ الجزائري
كاتب الموضوع : madiha
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

السلام عليكم ورحوة الله تعالى وبركاته

بما أنّ أوّل مشاركتي أعجبتكم فتشجعت لأضع بين أيديكم مشاركة ثانية

مرسي أوي تنت آسيا

وهذه الوصفة للكعك أو البريوش الذي نصنعه في العائلة .

المقادير : (كوب =ربع لتر )

3أكواب ماء
3أكواب حليب
3أكواب سكر
1كوب زيت
3ملاعق كبيرة خميرة الخبز
قشور الليمون أو الفانيليا

نضع في إيناء : ماء فاتر + حليب فاتر +سكر+زيت++قشور الليمون أو الفانيليا +الخميرة نغطي الإيناء ونتركها ترتاح 10دقائق أو أكثر حتى يخمر الخليط وذلك عندما نرى فقعات فوق السطح .
وبعد ذلك نضيف الفرينة حتى نكسب عجينة طريّة (تلسق شويّا في اليد ) نعجنها قليلا يعني لمدة دقيقتين تقريبا فقط .
نشكّل البريوش ونتركها تخمر ولكي لا تلصق باليد (نديرو شويّ غرينة في يدنا ).(هكذا الوصفة الأصلية .)

ولكن انا أترك العجينة تخمر مرّة ثمّ (نحبّط الخميرة ) وأتركها تخمر مرّة أخرى (ونحبّط مرّة أخرى الخميرة ) ونتركها تخمر مرّة أخرى ثمّ بعد ذلك نشكّل : خبيزات ...وكلّ واحد وذوقه ونطليها بصفار البيض ونزيّنها بالجلجلان ونتركها تخمر دون ان نغطيها في مطبخ دافئ (حذاري فتح النافذة)

وبعد ما تخمر نكون سخّنا الفرن جيّدا ثمّ ندخل البريوش في وسط الفرن درجة حرارة متوسّطة ، وإذا (ماحمارش ) من الفوق نشعل من الفوق ونحمّره.

ملاحظة : نستطيع وضع بعض الشكولاطة في وسط الحبة .
أو بعد الطهي نفتح الحبة ونضع بالداخل : Crème pâtissière

هذه وصفة لكميّة كبيرة تكفي لسكّان الحيّ ولكن المقادير التي أستعملها أنا هي بالفنجان وعوض 3ملاعق كبيرة خميرة أضع 3ملاعق صغيرة

معذرة أخواتي أوّل مرّة أكتب وصفة بالعربية فعادة أكتبها بالفرنسية ، فإذا كان شيئ غير مفهوم أحاول إعادة الشرح .

والله بريوش مافيش زيّو ....أعدكم أخواتي بوضع الصور في المرّة القادمة ، أصنع البريوش مرّة أخرى وأضع لكم كيفية العمل والصورة النهائيّة .

أختي آسيا لا تحولين الموضوع إلى قسم الغرائب !!!!(إبتسامة )



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©