عنوان الموضوع : Crème glacée à la vanille - المطبخ الجزائري
كاتب الموضوع : hamida
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

salem wa rahma

Pour 1,5L de glace

  • 1L du lait
  • 1 gousse de vanille
  • 9 jaunes d'oeufs
  • 150 g de sucre glace
  • 25 cl de crème liquide très froide


< Mettez un saladier dans le compartiment à glace du réfrigérateur. Faites bouillir le lait avec la gousse de la vanille fendue en deux .
< Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
< Retirez la gousse de la vanille de la casserole et versez le lait peu à peu sur le mélange en fouettant énergitiquement. Reversez dans le casserole et faites épaissir à feu doux pendand 10 mn, sans cesser de remuer. Ne laissez surtout pas bouillir. retirez du feu quand la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir .
< Versez la crème liquide dans le saladier glacé. Fouettez jusqu'à ce qu'elle épaississe et adhère aux branches du fouet.
< Incorporez la crème fouettée à la préparation froide et versez l'ensemble dans la sorbetière ou dans un moule à glace. Mettez-la au congélateur pendant 3h. Au moment de servir, prolangez le moule quelques secondes dans l'eau chaude pour faciliter le démoulage .


N'oubliez pas de napper le tout de crème chantilly et le décorer avec des cerises



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©