- مقادير البسكويت
- كوب زبدة لينة
- 1كوب سكر
- 1 بيضة
- 2 ملعقة عصير البرتقال
- 1 ملعقة فانيلا
- كوبين ونصف دقيق
- 1 ملعقة بيكين باودرأو خميرة حمراء
- طريقة تحضيرالبسكويت :
- الطريقة نضع السكر والزبدة والبيضة في طاسة كبيرة ثم نخفق جيدا على سرعة متوسطة
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut1.big.jpg[/IMG]
- الى ان يصبح هكذا ذا قوام كريمي لمدة دقيقة الى دقيقتين
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut2.big.jpg[/IMG]
- ليصبح على هذا الشكل
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut3.big.jpg[/IMG]
- ثم نضيف عصير البرتقال والفانيلا ثم نخفق جيدا لمدة دقيقتين
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut4.big.jpg[/IMG]
- ثم نضيف الدقيق المخلوط مع البيكن باودر ونخفق جيدا الى ان تتكون لدينا عجينة
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut6.big.jpg[/IMG]
- ثم نلف العجينة بقطعة بلاستيك ونتركها تبرد لمدة 2 الى 3 ساعات الى ان تتماسك جيدا
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut9.big.jpg[/IMG]
- نضعط على الكويرات باليد لنبسطها
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut10.big.jpg[/IMG]
- ممكن تصنعين طاولة للفرد بطريقتك
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut12.big.jpg[/IMG]
- وترش بالدقيق
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut13.big.jpg[/IMG]
- ثم نرش اداة الفرد بالدقيق
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut15.big.jpg[/IMG]
- نرش سطح العجين ونبدأ بالفرد
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut19.big.jpg[/IMG]
- يجب ان يكون ارتفاع العجينة ربع انج ثم قبل التقطيع نأخذ الاداة ونضعها بالدقيق لكي لا تلتصق العجينة ثم نرفع
- البسكويتات بحذر ونصففها في صينية مجهزة قبلا بورق مشمع ممكن تقطيعها دوائر وتزيينها بحبيبات الحلويات
- الملونة
- نأخذ أداة التقطيع ونغمسها بالدقيق قبل الشروع بتشكيل الاشكال المرادة
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut21.big.jpg[/IMG]
- نبدأ بتشكيل العجين
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut22.big.jpg[/IMG]
- ثم نضعها في صينية اما مزيتة او على ورق الزبدة يكون افضل
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut23.big.jpg[/IMG]
- او بهذا الشكل
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut24a.big.jpg[/IMG]
- ونرشها باي نكهات عندنا حلويات او جوز الهند او قطع الفواكه الجافة
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut24b.big.jpg[/IMG]
- او السكر الملون واذا رغبتم في عمل السكر الملون تحتاجون الى
- ربع كوب سكر بودرة نضعه في كيس السندويشات ونضيف له قطرة من الملون
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze40.big.jpg[/IMG]
- ثم نمزجه جيدا
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze41.big.jpg[/IMG]
- ليصبح على هذا الشكل
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze42.big.jpg[/IMG]
- كيف يتم تلوين البسكويت؟
نخلط كل مقادير التغليف مع بعض 2/1-2كوب سكر باودر +2/1 ملعقة فانيلا
ملعقة زبدة بحرارة الغرفة +ملعقة كورن سيراب+وريحة اللوز لون الطعام والماء نبقيه للاخر ونخفق الجميع جيدا على سرعة متوسطة لمدة 2 الى 3 دقائق
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze27.big.jpg[/IMG]
- نخفقه جيدا بالخلاط الكهربائي
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze28.big.jpg[/IMG]
- حتى نحصل على هذا الشكل
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze28a.big.jpg[/IMG]
- عندما نصل الى هذه المرحلة نضيف ملعقة ماء ونخفق ثم الاخرى وربما نحتاج الى اكثر ليصبح ذا قوام سائل قليلا
- هكذا يجب ان يكون شكله
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze30.big.jpg[/IMG]
- بعدها نضيف ملون الطعام بعد رفع قليل من الخليط يجب ان نبقي قليلا من اللون الابيض
- نلون الكلاس بهذا الشكل نأخذ القليل من الخليط ونضيف له القليل من اللون الاحمر
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze32a.big.jpg[/IMG]
- سنحصل على هذا الشكل بالأحمر
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze33a.big.jpg[/IMG]
- أو الأخضر
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze34.big.jpg[/IMG]
- والآن نأخذ البسكويت ونبدء بتشكيله
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze36c.big.jpg[/IMG]
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze36.big.jpg[/IMG]
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze36a.big.jpg[/IMG]
بعدها نضع كريمة التزيين في بلاستيكة او في ورق التزيين
(ممكن التزيين بهذه الطريقة)
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze43.big.jpg[/IMG]
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze45.big.jpg[/IMG]
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze45a.big.jpg[/IMG]
ثم نأخذ اللون الاحمر ونصنع خطوطا على الوجه
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze46.big.jpg[/IMG]
- ثم بعود اسنان او اي عود ضعيف نعمل تعرجات
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.glaze47zoom.big.jpg[/IMG]
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.edible51.big.jpg[/IMG]
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut37b.big.jpg[/IMG]
[IMG]http://landolakes.com/images/bakingbasics/*****ngclasses/co.cut37.big.jpg[/IMG]
- أتمنى أن تنال اعجابكن
رد مع اقتباس
