عنوان الموضوع : تعرف على البهارات السحرية وفوائدها الصحية - طبق جزائري
كاتب الموضوع : hanan
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

البهارات السحرية وفوائدها الصحية
ما اطيب البهارات اللذيذة الشهية التى تعطى مذاقا مميزا للأطعمة المختلفة, فالبهارات لا تقتصر مزاياها على أنها تمنح أطباقنا نكهات لذيذة وشهية , بل تمتاز ايضا بفوائدها الصحية العديدة , فقد اوضح خبير مذاق الأطعمة “بانجور مهاتين” من معهد الأغذية بنيودلهي ان البهارات مفيدة جداً للصحة عامة ولصحة الجلد بصفة خاصة, لذا نقدم لكم اليوم بعض البهارات ذات الفوائد الصحية, ولكن فى البداية يجب ان نتعرف اولا على فوائد البهارات والتوابل للصحة.

البهارات :
البهارات هى مجموعة مواد تضاف عادة إلى الطعام بكميات قليلة وتستعمل لإعطاء نكهة للأطعمة المختلفة، وتصنع البهارات من كافة أجزاء النباتات كالبذور والثمرات والأوراق واللحاء والجذور .

استخدامات البهارات :
تستعمل البهارات في مجالات أخرى غير الطعام مثل :
- حفظِ الغذاءِ في الطب
- فى الطقوس الدينية
- مستحضرات التجميل
- العطارة

فوائد بعض البهارات على الصحة :
جوزة الطيب‏:‏
جوزة الطيب نوع من البهارات موطنها الأصلي” إندونيسيا‏” ‏ وتستخدم زيتها لتقوية الجلد وتنشيط الدورة الدموية، ويكثر استخدامها في ترطيب الجسم، وتلجأ إليه معامل مستحضرات الرشاقة كعنصر فعّال يساعد على تحرير الدهون المخزونة في الجسم‏.‏

الزنجبيل‏‏ :
الزنجبيل نوع من البهارات موطنه الأصلي الهند والصين، وهو مقوٍى ممتاز، وله خصائص منشطة لجميع أجزاء الجسم‏، ويستخدم منذ القدم في تحضير الوصفات العلاجية الطبيعية‏,‏ خاصة مضادات الالتهابات، ويستخدم في تركيب مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة لأنه ينشط خلايا الجلد، ويدخل في تركيبة المراهم الخاصة بإزالة ترهّلات الوجه‏، وتساعد رائحته على الاسترخاء‏.

القرفة ‏:‏
القرفة نوع من البهارات لا تقتصر محاسنها على رائحتها الجميلة ومذاقها العذب فحسب، بل تتمتع أيضاً بخصائص منشطة ومرطبة‏,‏ وهي مثالية لإعادة الحيوية للبشرة المرهَقة والجافة‏,‏ ويتصدر زيت القرفة قائمة علاج البشرة الشاحبة‏,‏ كونه ينشط الدورة الدموية فيمنحها إشراقة وحيوية‏.‏ وتستخدم القرفة أيضاً في عملية تجديد خلايا الجلد وإزالة الرواسب التي تسدّ المسام‏.
‏
الكزبرة‏:‏
الكزبرة نوع من انواع البهارات غنية جداً بالأحماض التي تشكّل العناصر المكونة للإفرازات الدهنية الجلدية مما يجعلها علاجاً ممتازاً لجفاف البشرة وتشققها,‏ ويستخدم زيتها العطري في تنشيط الجسم بشكل عام‏، ويكفي وضع بعض قطرات منه على الرسغَين والرقبة للشعور باستعادة الطاقة‏.

القرنفل‏:‏
القرنفل نوع من انواع البهارات يوصف زيته العطرى لعلاج حالات الأزمات، فهو مهدئ طبيعي يساعد على النوم والاسترخاء وتسكين الألم‏,‏ ويستخدم في تركيبة مستحضرات التدليك المضادة للإرهاق، وفي تركيبة المراهم التي تساعد على إزالة التشنجات العضلية.

الكركم :
الكركم بهارات تحتوي على مادة فعالة اسمها “الكركمين” وهى مادة مضادة للأكسدة والالتهابات والجراثيم , وقد ذكر ان الكركم يساعد على منع نمو الخلايا السرطانية، ويعزز النشاط الأيضي (التمثيل الغذائي) وبالتالي يساعد الجسم على حرق الدهون والسعرات الحرارية بشكل افضل واسرع, ويعتقد العلماء أن للكركم دور مهم الوقاية من الشيخوخة المبكرة للخلايا (الخلل المرتبط بمرض الزهايمر لدى البشر) كما أنه يخفف من التهابات المفاصل والاضطرابات الهضمية، لذلك ينصح الاختصاصيون بإضافة ما بين ربع ونصف ملعقة صغيرة من الكركم إلى أطباق الأرز أو الفاصولياء.



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©