محاشي مشكله
الحشوه الاساسيه
ارز مصري
لحمه مفرومه
زيت زيتون
بهارات مشكله ملح فلفل اسود هيل كركم
محاشي كوسا بالصلصه
كوسا نغسله ونقوره بعدها نزيل القمعه الي بالقاع
نحشيه بالحشوه
نجهز الصلصه حبات من البندوره نفرمهم بالخلاط مع 2 م ك رب البندوره
ونضيفهم على الكوسا في الطنجره نضيف مكعب ماجي
وقطع من الرقبه او الريش ونتركه ينضج
محاشي ورق العنب
انا استخدم المعلب اغسله واعصره وازيل العود
الحشوه هي الحشوه الاساسيه واضيف عليها بندوره مفرومه ناعمه او ابشرها بالمبشره الخشنه
وبصل مبشور وبقدونس مفروم ناعم
الخطوات كما الصور
نصف بقاع الطنجره بصل مقطع وبندوره مقطعه وذلك حمايه من الحرق وايضا تعطيه طعم طيب
وبطاطا مقطعه حلقات
ثم اللحم اما الرقبه او الريش بعد ما نملحه ونبهره واحيانا اقلبه في الزيت على النار مجرد تشويح
نصف ورق العنب في الطنجره ونضيف الماء لغمرته واذوب مكعب ماجي في الماء ونضع 3 م ك زيت زيتون
ونضع صحن مفرود على الوجه حتى ما تفرط حبات الورق
ونتركه على نار هادئه 2 س
ورق العنب مع الكوسا
باتباع طريقة الحشو كما سبق
تصف البصل والبندوره بالقاع بعدها الكوسا واللحمه ثم ورق العنب
نغمره بالصلصه السابقه ونتركه على نار هاديه 2 س
محاشي لفت وجزر بالتمر الهندي
لفت وجزر نقشره ونقوره وهي بدها عضلات هه
نحشيه بالحشوه الاساسيه ونقليه بالزيت
نحضر المرق وذلك بنقع 2 م ك من التمر الهندي بماء ساخن لمده 1\2 س
وبعدها نفركه باليد ونصفيه من البذور ونضيفه مع باقي الماء في الطنجره مع 1 م ك رب اليندوره ومكعب ماجي
نتركه يغلى ونضيف اللفت والجزر نتركهم ينضجوا
محاشي الملفوف
الحشو نفس الحشوه الاساسيه ونضيف عليها ثوم مطحون ناعم و كمون مطحون
نسلق ورق الملفوف ونقطع العرق الي بالمنتصف وممكن نقسم الورقه الى 2 او 3
نضع الحشو على الطرف ونلف
نصف الملفوف في الطنجره ونضع بين كل صف بعض من الثوم المقطع ونرشه بالكمون المطحون ونغمره بالماء ومع مكعب ماجي
وبعد الاستواء نعصر عليهم 2 حبه ليمون ونرش كمون
مخشي الكوسا باللبن
الكوسا نقوره ونحشيه بحشوة اللحم وهي
لحمه مفرومه ناعمه نقلبها على النار مع القليل من الزيت وبصله مفرورمه ناعمه ونضيف البهارات والفلفل الاسود المطحون والهيل
نحشي الكوسا ونقليه بالزيت ونتركه عل ورق ماص يصفى
وهيك بكون اخد 1\2 الاستواء
لتحضير اللبن
ناخد كيلو اللبن ونضعه بالخلاط مع 1 م ك نشا ونخلط
نضعه بالطنجره ومع استمرار التحريك على نار وسط حتى يغلى
نضع الكوسا في اللبن المطبوخ نضيف المزيد من الماء ونتركه ينضج بده 1\2 س نقلي ثوم مفروم ونضيفه على اللبن
يقدم مع الارز الابيض
رد مع اقتباس
