عنوان الموضوع : حريرة بداوية
كاتب الموضوع : chichaki
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن

حريرة بداوية




  • المقادير :
    150غ لحم خروف مقطع إلى مكعبات
    100 غرام حمص منقوع في الماء ليلة من قبل
    50غ عدس
    30غ فارميسيل
    ربطة معدنوس مفروم
    ربطة كرفس مفروم
    500غ طماطم مرحية
    بصلة مفرومة
    4 ملاعق كبيرة طماطم مصبرة
    ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
    ملعقة صغيرة سمن
    ½ ملعقة صغيرة فلفل
    عود قرفة
    ملعقة صغيرة ملح
    3 لتر ماء
    العقدة :
    150 غ فرينة
    عصير نصف ليمونة
    2 كأس ماء
    التزيين :
    ملعقة صغيرة سمن
    ملعقة صغيرة معدنوس مفروم
    ملعقة صغيرة كرفس مفروم
    شرائح ليمون
    تين طازج
    طريقة التحضير :
    - في وعاء اخلطي الفرينة والماء وعصير الليمون وحركي جيدا لتحصلي على عجينة سائلة، غطيها واتركيها ترتاح في مكان دافئ حتى تخمر،
    - اخفقي العقدة قبل استعمالها باستعمال قليل من الماء حتى تصبح سائلة اكثر،
    - لتحضير الحريرة : نظفي الحمص والعدس، وفي طنجرة على نار متوسطة ضعي اللحم والبصل والحمص والعدس والطماطم المرحية والمعدنوس والحشيشة والكرفس والتوابل والسمن و2 لتر ماء،
    - بعد ان تغل يالشربة اتركيها على نار متوسطة حتى ينضج الحمص،
    - أضيفي له لتر ماء ساخن ثم الطماطم المصبرة والفارميسيل بالتحريك مدة 5 دقائق،
    - أضيفي العقدة بالكمية الكافية حتى تثقل الحريرة واتركيها تنضج على نار هادئة،
    - قبل ان تسحبي الحريرة من على النار ضعي السمن ورشي المعدنوس والكرفس المفرومين،
    قدمي الحريرة ساخنة وزينيها بشرائح الليمون والتين.





©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©