عنوان الموضوع : حريرة رمضان - طبق جزائري
كاتب الموضوع : amira
مقدم من طرف منتديات ايمازيغن



بمناسبة اقتراب شهر رمضان الفضيل اللهم بلغنا رمضان اقترح عليكن اخواتي العزيزات هذا الموضوع و الذي فحواه ان كل واحدة تعطينا طريقتها في الحريرة او الشربة نتاع رمضان هكذا نتعرفو على الكثير من الطرق و نقدرو نجربوهم الان قبل رمضان ويلا عجبتنا طريقة او اضافة نزيدوها ( لان في رمضان لا مجال للخطأ في تحضير الحريرة او الشربة و الا ......ههههه)
ومن جهة اخرى حباباتنا نتاع الشرق يتعرفو على طياب الغرب و الغرب على طياب الشرق و الجنوب و الوسط و نجربو طياب بعضنا البعض
نتمنى يعجبكم الموضوع و تفيدونا يا وجوه الخير
و هذي طريقتي في الحريرة

نقلي البصل المقطع قطع صغير او كبيرة ما يهمش لانو راح ينطحن مع الخضار الاخرى جزر و حبة بطاطا صغيرة و طماطم و حبة كوسة كورجات و الحمص المشمخ و ( ممكن ايضا اضافة القليلل فقط ( يعني حفنة صغيرة)من الارز و العدس و الفول اليابس هذي نديروها في تلمسان و المغرب ايضا يديروها ) و قطع من اللحم و قبضة نتاع قصبر و كرافس ; و قرفة نتاع العود و فصيصات نتاع النجمة نملح ونتبل ثم نمرق و نغلق الكوكوط
كي تطيب الخضار و اللحم نحل الكوكوط بحذر طبعا ثم نحي اللحم و شوي حمص و نطحن الكل بالبرا او الرحى و نكون دايرة التشيشة في الماء ترطاب من بعد نصفيها و نرميها مع البويون اللي نكون رجعتو فوق النار و نرد حبيبات الحمص انا نحب الحمص في اعماق غرفيتي امممههه و نخليها تطيب و ناخذ مقدار من الفرينة و نديرو في الماء و نرج مليح باش تتحلل ثم نزيدها للحريرة باش تتقلها شوي ماشي تردها بيطون هههههه مين تكون تطيب باش نزيد البنة نرمي فيها اعواد نتاع كرافس و جويا ( يعني فلفل حار ) بصح حذار يكون مثقوب) غي باش يطلق البنة نتاعو فقط كي تطيب التشيشة و الفرينة نكون موجدة راس الحانوت و فيه حبة جامبو و قصبر مقطع صغيرا جدا ومغرف كبيرة طماطم مصبرة و نحلهم في شوي ماء و نرميهم في الحريرة يغليو 5 او 10 د و نطفي و كي نحب نقدم الحريرة و نجي نحميها لزيادة الذوق و البنة اممم نوجد درسة عبارة عن2 سنينات ثوم و شوي قصبر و وريقات كرافس و مغرف كبيرةكروية وملعقة صغيرة سكين جبير و شوي ماء و بالبرا نرحيهم و نزيدهم للحريرة غلية وحدة و الا زوج و قدميها بالصحة و الراحة وزينيها بالليمون و القصبر المقطع صغير و اللحم تحبي تفتتيه في الحريرة او تحمريه في الكوشة و تقدميه الى جانب الحريرة هذه طريقتي اللي تعجب ضيافي و الحمد لله

و كانش اسئلة راني هنا
ننتظر تفاعلكن اموووووواح ليكن جميعا
ملاحظة يلا طحنتيها بالبرا او الميكسور راح تكون تقيلة زيديلها شوي ماء مع اللي غادي تزيديلها التشيشة و الفرينة
اما بالرحى اليدوية تجي خفيفة بلا ما تزيديلها الماء



©المشاركات المنشورة تعبر عن وجهة نظر صاحبها فقط، ولا تُعبّر بأي شكل من الأشكال عن وجهة نظر إدارة المنتدى©